Naše rodina má dlouhou tradici v pěstování vinných hroznů a vyrábí nejlepší vína od roku 1656. Rodinné vinařství Nastl se nachází v Langenlois (Rakousko), centrem rakouského vinařství. Pěstuje se zde hlavně odrůda Veltlínské zelené, která se nepěstuje nikde jinde v takovém množství.
Langenlois se nachází v Dolním Rakousku (severo-východní části Rakouska). V celém světě známé vinařské oblasti Wachau-Kamptal, která zahrnuje 6500 hektarů vinic. 80 procent z odrůd révy pěstované zde, jsou bílá vína a 60 procent z nich jsou z odrůdy Veltlínské zelené. Víno vyrobené z těchto hroznů je charakteristické svou svěží ovocností a elegantní chutí.
Hlavní zásada Guenter NASTL:
Člověk je jako vinná réva – pouze ten, kdo žije v harmonické rovnováze, může nabídnout špičkový výkon.
Výroba „velkých“ vín stojí na čtyřech základních pilířích:
• Přirozené prostředí, které předává vínu určité vlastnosti,
• půda – terroir,
• nejmodernější technologie ve vinném sklípku,
• šetrné pěstování dává vínu jeho osobnost a individualitu.
Příroda
Již v 60. let měl děda Nastl motto: „návrat k přírodě“. Postupně představil použití přírodních hnojiv a zásady integrovaného pěstování vína, aby byl zásah do přírody minimální. Určitě v našich vinicích najdete ještě žížaly a samozřejmě tam jsou i květy rostoucí na okrajích a mezi řádky vinné révy.
V naší praxi je ochrana přírody prioritou. Držíme se přísných předpisů řízené integrované produkce a výnosů kontroly.
Při nových výsadbách bereme vždy v úvahu geologické a zemědělské podmínky našeho regionu.
Ruční defoliace (snížení hroznového růstu) se provádí, když jsou hrozny ještě zelené. To je základním kamenem pro biologickou kvalitu hroznů a tvoří základ pro výrobu vysoce kvalitních vín.
Terroir
Langenlois má jedinečné mikro-klima, horké dny a chladné noci, spolu s pestrostí půdy nabízí ty nejlepší předpoklady pro vynikající vína jedinečného charakteru.
To je náš úkol a naše povinnost využívat tyto „dary přírody“ s péčí a zodpovědným způsobem. Každý se snažíme zajistit, aby se kvalita a charakter vinic Langenlois jako „Steinhaus“ a „Kittmannsberg“ odrážela v našich vínech, jako je Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Zweigelt.
Technologie
Návštěva v našem novém vinném sklípku je jistě zvláštní zážitek! Vinný sklep, který se zdá být na první dojem typický rakouský vinný sklep, vypadá při vstupu jako geniální směs starověkého vinného sklepa a high-tech výroby. Prohlídková trasa s ochutnávkou vína přes sklep je jako cestování časem historie pěstování vinné révy a kultury.
Individualita / osobnost vína:
Každé víno by mělo mít možnost rozvíjet svou vlastní osobnost podle jeho odrůdy, terroiru a ročníku. Vinař Guenter Nastl aplikuje tyto principy při své práci s vínem.
Chcete-li vyrábět dobré víno, je to velká a zajímavá výzva, podobná výchově dětí.
Ukažte jim limity bez omezení, chraňte je a střežte bez nátlaku, podporujte je a povzbuzujte s mírným očekáváním.
